パエリアレシピ（再アップ）
大好評いただいております。
JOURS秋号に掲載いたしました直火、オーブンOKの耐熱皿（税込2,940円）。
お客様のご要望により、またまた再アップさせていただきます。
ブログのどこを見たら、レシピが載っているかわからないという方のために。
堺筋倶楽部のフランス料理の総料理長の松本シェフに教わったパエリアレシピ。
作ってみたら、意外に簡単。
お料理上手になった気分です。
【パエリア】
・米１合
・玉ねぎ 約1/6個
・赤パプリカ 約１/４個
・にんにく ひとかけ
・トマト水煮缶（ダイスカットのもの）約大さじ３杯
・熱湯３００ｃｃ
・固形スープ
・サフラン ひとつまみ
・オリーブ油
・塩
・好みの魚貝
（有頭えびは頭を残してからをむき、あさりなどは事前に砂抜きをしておく）
・（仕上げに）レモン、イタリアンパセリ
�”�要に応じて魚貝の下ごしらえをしておく
��熱湯３００ｃｃに固形スープを溶かし、塩で味を調え、
サフランを入れて風味と香りを 抽出しておく
（約２０分ぐらいかかるので、最初の段階で）
��オーブンを２００度に予熱しておく
�ざ未佑�とにんにくをみじん切りにする。赤パプリカもごく細かいダイスに切る。
�ニ�古焼きの器を火にかけ、オリーブオイル大さじ約２杯をたらす
�Ε縫鵐縫�（みじん切り）1/2欠け
↓中火で、香りが出るまで炒めます。（そこそこ時間がかかりますよ。）
�Д�ニオン（みじん切り）約1/6個、赤パプリカ（2mm角）約1/4個を加える
↓全体が、しんなりするまで炒める
�┐修海慂董弊�わなくてOK）を1合入れる
↓加熱しながら全体をよくなじませる。
��トマトの水煮（大さじ3）を入れて、混ぜ合わせる。
↓サフラン（ひとつまみ）を溶かしたブイヨン300cc
↓ひと煮立ちしたら
↓全体に塩をパラパラ（味を見て）。
↓ホタテ、アサリ、ブラックタイガー（エビ）を載せて。
↓沸騰したら、直火からおろして、
いざ、オーブンへ。オーブン200℃（予熱）
↓15分、オーブン200℃
仕上げは、イタリアンパセリのみじん切りとレモンを添えて。
出来上がり！！
JOURS編集後記
| トラックバック:0 | コメント:2
JOURS秋号に掲載いたしました直火、オーブンOKの耐熱皿（税込2,940円）。
お客様のご要望により、またまた再アップさせていただきます。
ブログのどこを見たら、レシピが載っているかわからないという方のために。
堺筋倶楽部のフランス料理の総料理長の松本シェフに教わったパエリアレシピ。
作ってみたら、意外に簡単。
お料理上手になった気分です。
【パエリア】
・米１合
・玉ねぎ 約1/6個
・赤パプリカ 約１/４個
・にんにく ひとかけ
・トマト水煮缶（ダイスカットのもの）約大さじ３杯
・熱湯３００ｃｃ
・固形スープ
・サフラン ひとつまみ
・オリーブ油
・塩
・好みの魚貝
（有頭えびは頭を残してからをむき、あさりなどは事前に砂抜きをしておく）
・（仕上げに）レモン、イタリアンパセリ
�”�要に応じて魚貝の下ごしらえをしておく
��熱湯３００ｃｃに固形スープを溶かし、塩で味を調え、
サフランを入れて風味と香りを 抽出しておく
（約２０分ぐらいかかるので、最初の段階で）
��オーブンを２００度に予熱しておく
�ざ未佑�とにんにくをみじん切りにする。赤パプリカもごく細かいダイスに切る。
�ニ�古焼きの器を火にかけ、オリーブオイル大さじ約２杯をたらす
�Ε縫鵐縫�（みじん切り）1/2欠け
↓中火で、香りが出るまで炒めます。（そこそこ時間がかかりますよ。）
�Д�ニオン（みじん切り）約1/6個、赤パプリカ（2mm角）約1/4個を加える
↓全体が、しんなりするまで炒める
�┐修海慂董弊�わなくてOK）を1合入れる
↓加熱しながら全体をよくなじませる。
��トマトの水煮（大さじ3）を入れて、混ぜ合わせる。
↓サフラン（ひとつまみ）を溶かしたブイヨン300cc
↓ひと煮立ちしたら
↓全体に塩をパラパラ（味を見て）。
↓ホタテ、アサリ、ブラックタイガー（エビ）を載せて。
↓沸騰したら、直火からおろして、
いざ、オーブンへ。オーブン200℃（予熱）
↓15分、オーブン200℃
仕上げは、イタリアンパセリのみじん切りとレモンを添えて。
出来上がり！！
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[ 2011/05/19(木) 10:20 ] <<ミニ人参育生プロジェクト【1日目】 | ホーム | 京都へ>>
コメント
めっちゃ美味しそう！
是非とも作ってみたいです。
楽しみーーー。
URL | hisae #3l1H3F9. | 2011/05/20(金) 18:09 [ 編集 ] 美味しいですよなんといっても堺筋倶楽部の総料理長のレシピなので、美味しいですよ！
お手軽にプロの味がご家庭でできます。
ぜひ、お試しくださいね！
URL | osozaki #- | 2011/05/20(金) 19:55 [ 編集 ] コメントの投稿
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